Tortas "FERRERO ROCHER"

Biskvitui:
5 kiaušiniai
5 valg. š. cukraus pudros
200 g maltų kepintų lazdynų riešutų
2 valg. š. kakavos
2 valg. š. miltų
2 arb. š. kepimo miltelių

Kremui:
200 g minkšto sviesto
100 g pieniško šokolado
100 g juodojo šokolado
 200 g šokoladinio riešutų kremo (“Nutella”)
85 g riešutinių vaflių

1. Paruoškite biskvitą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
2. Kiaušinius išplakite su cukraus pudra iki purios masės.
3. Kitame dubenyje miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais.
4. Dalimis, maišydami, suberkite miltų mišinį į kiaušinių plakinį. Suberkite maltus lazdynų riešutus ir lengvai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Paruoštą biskvito tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (22 cm skersmens). Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 minučių. Ar iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku – įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
6. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės. Apie 5-10 minučių atvėsinkite kepimo formoje, tuomet išimkite, perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

7. Paruoškite torto kremą. Abiejų rūšių šokoladą ištirpinkite garų vonelėje ir atidėkite į šalį, kol šiek tiek atvės.
8. Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite iki purumo.
9. Į sviestą supilkite šiltą šokoladą, sudėkite šokoladinį riešutų kremą ir išmaišykite.
10. Įmaišykite rupiai supjaustytus riešutinius vafliukus.

11. Surinkite tortą. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi lygias dalis.
12. Pirmąjį biskvitą dėkite ant lėkštės, padėklo ar kito norimo pagrindo. Ant jo tolygiai paskleiskite maždaug trečdalį paruošto kremo.
13. Ant viršaus uždėkite antrą biskvitą, lengvai delnais paspauskite. Ant jo paskleiskite antrą trečdalį paruošto kremo.
14. Likusiu kremu aptepkite torto kraštus.
15. Papuoškite riešutais, triufeliais, saldainiais ar kaip tik norite.
16. Dėkite į šaldytuvą ir palaikykite keletą valandų, kol tortas sutvirtės. Prieš patiekdami, išimkite iš šaldytuvo ir šiek tiek palaikykite kambario temperatūroje, kad truputėlį suminkštėtų. Skanaus!

Tortas "MĖNULIS"

Tešlai

250 g sviesto arba margarino

250 g cukraus

6 kiaušiniai
150 g miltų

100 g krakmolo

1 v. š. kakavos

1,5 a. š. kepimo miltelių

romo ir apelsinų esencijos

Kremui

2,5 indelio Mūsų švelniosios varškės 

130 g cukraus pudros

400 ml grietinėlės

Tortui papuošti

šokolado drožlių

Paruošti trapią tešlą - minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (apie 5 minutes). Po vieną įmaišyti kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant (~ 1 minutę). Suberti miltus, sumaišytus su krakmolu, kakava ir kepimo milteliais, supilti esencijas ir atsargiai išmaišyti. 

Ant kepimo popieriaus lakštų nusipiešti 26 cm skersmens apskritimus. Ant kiekvieno apskritimo paskleisti lygiu sluoksniu 2 - 3 v. š. tešlos. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 5 - 7 minutes. Taip iškepti 8 - 10 torto lakštų. Nuo ataušusių lakštų nuimti kepimo popierių. 

Kremas:  išplakiau  varškę su cukraus pudra. Atskirai išplakiau grietinėlę ir ją įmaišiau į varškę.

Kiekvieną lakštą aptepti kremu ir sudėti vieną ant kito. Torto viršų pabarstyti šokolado drožlėmis. Tortą apie 1 val. palaikyti šaldytuve, kad tešlos lakštai sudrėktų ir suminkštėtų. 

P. S. į tešlą nepyliau jokių esencijų. 

Braškių pyragas

Tešlai:

2 kiaušiniai
puse stiklinės cukraus
1/3 stiklinės pieno
50 g sviesto
1 stiklinė miltų
nubrauktas šaukštelis gesintos sodos

Įdarui: braškės ir cukraus pudra

Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Supilti pieną, įmušti kiaušinius, supilti cukrų ir viską gerai išmaišyti. Paskui supilti sodą, miltus ir vėl gerai išmaišyti. Supilti į sviestu pateptą kepimo formą.Ant viršaus pridėlioti pjaustytų braškių. Kepti 200 C orkaitėje 30-35 minutes. Ištraukus gausiai pabarstyti cukraus pudra.

Keksiukų pagrindinis receptas (Basic cupcake recipe)

Sulaukiau dovanos iš Anglijos. Krikšto mama padovanojo man keksiukų receptų knygą.Tad šiandien pirmas išbandytas receptas.

Keksiukams reikės:

115 g kambario temperatūros sviesto

115 g cukraus pudros

2 kiaušiniai

115 g savaime kylančių miltų (išeitis paprasta: 110 g miltų, žiupsnelis druskos ir puse arbatinio šaukštelio kepimo miltelių)

2 šaukštai pieno

1 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.

2. Sviestą kartu su cukrumi išsukame iki purumo.

3. Po vieną įmušame kiaušinį ir gerai išplakame.

4. Pamažu supilame miltus ir vėl gerai išmaišome.

5. Įpilame pieną, vanilės ekstraktą ir išmaišome. Tešla turi būti grietinės tirštumo.

6. Į formeles dedame po šaukštą su kaupu tešlos (išeina 12 keksiukų) ir kepame įkaitintoje orkaitėje apie 17-20 minučių. Patikrinti, ar iškepė, galima pagaliuku.

Tortas "Advokatas"

Artėjo graži pavasario šventė.. ilgai ieškojau, kuo nustebinti šeimyną šią dieną... ir radau tortą "Advokatas".. truputį improvizacijos ir šis gražuolis jau ant mūsų stalo.

Reikės (24 - 26 cm formai)
Biskvitams:
8 kiaušiniai (4 baltam, 4 šokoladiniam)
8 v.š. cukraus (4 baltam, 4 šokoladiniam)
2 a.š. kepimo miltelių (1 baltam, 1 šokoladiniam)
8 v.š. miltų (4 baltam, 4 šokoladiniam)
1 v.š. šokoladinės kakavos (šokoladiniam biskvitui).

Gaminimas: 
Kiaušinio trynius atskirti nuo baltymų, įdėti cukraus ir gerai išmaišyti ( tai dariau mikserio pagalba). Tuomet išplakti baltymus kitame inde, sukrėsti į trynių masę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais (šokoladiniam ir su kakava), persijoti ir po truputį berti į kiaušinių masę. Atsargiai maišyti iš apačios į viršų.
Kepimo formą patepti riebalais, sukrėsti masę ir dėti į įkaitintą 180C orkaitę. Kepti apie 30 min, geriausia patikrinti mediniu pagaliuku.
Taip iškepami du biskvitai. Juos atvėsinti ir po to perpjauti į dv dalis.

Kremas:
1 pakelis vanilinio kremo
1 pakelis kiaušinio likerio kremo.

Kremai pagaminami pagal pateiktą instrukciją ant pakelio.


Torto surinkimas:
Dėti vieną biskvitą į lėkštę, sulaistyti kava. Tada sukrėsti kremo. Vėl biskvitas ir taip, kol surenkamas visas tortas. Viršus ir šonai aptepami kremu.
Papuošiame taip, kaip norime.

Varškės pyragas su šokolado užpilu

Sekmadienio ryte nusprendžiau kokiu nors desertu palepinti savo vyrukus.Pradarius šaldytuvą, radau varškės... Tad beliko tik susirasti ir išbandyti kažką naujo. Ilgai nesvarsčiusi nusprendžiau pabandyti Daivutės  varškės pyragą su užpilu.

Reikės:

 I mišinys:

• 1.5 st. miltų
• 100 g minkšto sviesto
• 0.5 st. cukraus
• 2 nubraukti a. š. kepimo miltelių

Visus produktus sutrinti tarp pirštų iki trupinių.

II mišinys:

• 0.5 kg varškės

• 3 kiaušinių M dydžio
• nepilnos stiklinės cukraus
• 1 a. š. vanilinio cukraus

Visus produktus gerai išmaišyti. Paprastą varškę reikia ją pertrinti per sietelį, kad būtų kreminės konsistensijos. 

Užpilui:

• 1 šaukšto sviesto,
•  2 šaukštus kakavos (naudojau kakavą Nesquick, tai cukraus nereikėjo), 
• 1 šaukšto cukraus,
•  2 šaukštus pieno (arba grietinėlės). 

Viską sudėti į dubenėlį ir kaitinti ant silpnos ugnies, kol viskas išsilydis ir gausis šokolado masė.

Stiklinė 200 ml. Kepimo forma 24 cm.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Sluoksniuoti paeiliui pirmą ir antrą mišinius, kol jie pasibaigs. Gaunasi trys sluoksniai trupinių ir du sluoksniai varškės masės. Pirmas ir paskutinis sluoksnis turi būti I mišinys su trupiniais.

Kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 50 – 60 min. Ar iškepęs, patikrinti mediniu pagaliuku.

Ištraukti iš orkaitės ir dar karštą pyragą užpilti su užpilu.

Tortas RAFAELO

Šv. Valentino dienos proga savo vyrukus nusprendžiau palepinti šiuo skaniu tortuku. Tiesiog tirpsta burnoje...Ji dariau pagal Saulėtą  virtuvę


Reikės: 
Biskvitams:
5 dideli kiaušiniai
230 g cukraus
1 arb.š. vanilės esencijos
65 g aliejaus
230 g miltų
20 g kepimo miltelių
Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes). Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.
Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į tris dalis – turėsime tris torto biskvitus.

 Kremui:
1 indelis (385 g) kondensuoto pieno
180 g sviesto (82 proc. riebumo)
450 g grietinėlės (36 proc. arba bent 35 proc. riebumo)
2 pakeliai grietinėlės standiklio
50 g kokoso drožlių
Grietinėlę šiek tiek paplakti, supilti grietinėlės standiklį ir išplakti iki standumo. Padėti į šaldytuvą. Kambario temperatūros sviestą išsukti su kondensuotu pienu (šiuos produktus geriausia per naktį palaikyti toje pačioje kambario temperatūros vietoje). Supilti kokoso drožles, gerai išmaišyti. Paruoštą masę pusvalandžiui padėti į šaldytuvą. Po pusvalandžio sviestinį kremą sudėti į grietinėlę ir šias mases išplakti iki vientisos konsistencijos.
Biskvitų sulaistymui:
200 g vandens
2 citrinų sultys
2 arb.š. cukraus
Visus produktus sumaišyti.

 Torto surinkimas:
1. Pasiruošti torto lėkštę, į jos centrą pastatyti 23 – 24 cm. skersmens torto formos bortelius.
2. Į bortelius dėti pirmąjį biskvitą, jį sulaistyti citrinų sirupu. 
3. Ant pirmojo biskvito tolygiai paskleisti 1/3 paruošto kremo.
4. Dėti antrąjį biskvitą, šiek tiek paspausti, sulaistyti citrinų sirupu, sudėti antrąjį trečdalį kremo. Kartoti taip tol, kol sulaistysime ir kremu padengsime paskutinį biskvitą.
5. Torto paviršių išlyginti ir dėti į šaldytuvą bent kelioms valandoms. Paskui nuimti bortelius, šonus aptepti kremu.
6. Papuošti: tortą apibarstyti kokoso drožlėmis.
7. Skanaus!